TRE SPICCHI GAMBERO ROSSO
🍕🍕🍕Tre spicchi Gambero Rosso! 28 Settembre 2023 – Siamo emozionati e felici di annunciarti che abbiamo finalmente raggiunto i 3 Spicchi, il massimo riconoscimento per le pizzerie del Gambero Rosso. …
LE NUOVE VESTI DEL PIZZA KIT
Farcita, il nome del nostro Pizza Kit, non è solo una base pizza da completare a casa, ma un’attività divertente da fare con le persone a cui vuoi bene. Il classico Kit diventa un Box per un pranzo/cena per 4 o 8 persone, è adatto anche per un aperitivo per 8 o 15 persone! Puoi divertirti a farcirla con i nostri condimenti del territorio.
PIZZA MARINARA, IL POMODORO È IMPORTANTE
L’ingrediente principale della pizza Marinara è il pomodoro, ed è molto importante che sia di alta qualità. Proprio perché non viene usato semplicemente per la base.
Il nostro è un pomodoro dal gusto dolce che proviene da agricoltura biologica.
STESURA DELLA PIZZA “CROCCANTE” DI FARINA: IL MASSAGGIO
La pizza, si sa, è buona in tutte le sue forme! Ma sai che per ogni stile, cambia completamente anche la stesura della pizza?
Per riuscire ad avere una pizza croccante, si inizia dai bordi, dall’alto verso il basso usando solamente i polpastrelli, con una pressione lieve ma decisa e soprattutto con una pressatura omogenea.
FORNO A LEGNA = EQUILIBRIO
Quando si avvicina l’apertura il forno a legna prende vita con un carattere tutto suo, parte timidamente per poi avvicinarsi ai nostri 400°. Forse dai tavoli non si vede, ma sta qui la parte più complessa della nostra pizza “classica” e “6 spicchi”
PIZZA KIT – PLASTIC FREE
Ci siamo indirizzati su contenitori per Pizza Kit biodegradabili e compostabili per avere un impatto più leggero.
IL LIEVITO MADRE E’ VIVO E MAI UGUALE
La “casa” del lievito madre é il fermalievita, il primo passo di Valeria è quello di capire quanto la pasta madre sia “in forma”, sia dalla sua consistenza, sia dal suo profumo delicato.
LA BIGA NASCE IN LABORATORIO
La preparazione della pizza inizia già due giorni prima in laboratorio. Infatti dal lievito madre si genera la biga.
PIZZA ROSSINI, UN’ICONA DI PESARO
Pizza Rossini è uno stile di vita, che i più temerari abbinano anche al cappuccino.
CI RISIAMO! MA LA RESILIENZA E’ IL NOSTRO FORTE.
PIZZA DA ASPORTO: Tutti i giorni dalle 19 alle 22.30
Ordina sul nostro sito tutte le Pizze del menù e i Pizza Kit, inserisci l’orario di ritiro e ti facciamo trovare tutto pronto da ritirare presso Farina (no consegna!). E siccome dobbiamo mantenere in attività lo spinatore, al ritiro ti offriamo l’aperitivo a base di ottima birra.