LA SQUADRA DI FARINA

Paolo dal 2012 si dedica a Farina. Pensa che i suoi clienti siano i migliori e i più intelligenti del mondo. Veramente sai! Non lo dice qui per scrivere tre righe di presentazione, ne è proprio convinto. Se Farina funziona è perché ci sono i ragazzi qui sotto, lui li tiene un po’ a bada, comunica, amministra cose e fornitori ed indica le missioni future.

Valeria è passata dall’azienda di cucine al Laboratorio di Farina con assoluta disinvoltura, come solo le grandi donne sanno fare! Compagna di Paolo nella vita e nel lavoro, oggi Valeria si dedica con dedizione alla gestione degli impasti, del pane e di “Fortunata”, il nostro lievito madre che – come tutte le cose preziose – necessita di cure costanti. Tutti gli impasti di Farina hanno la sua firma.

John è di Trento ed ormai pesarese d’adozione, sorriso contagioso e animo sportivo. Si avvicina con passione al mondo della pizza durante il suo percorso nella comunità di San Patrignano, fino a farne il suo lavoro qui da Farina. Con determinazione, curiosità e abili competenze, è il punto di riferimento per la gestione dei forni, delle farciture e per la formazione dei pizzaioli nuovi arrivati. La sua pizza è la “John Lo Pera da Trento”, sui nostri menù invernali.

Morro è il veterano di Farina, aiuto pizzaiolo E’ qui dal 2013 ed inizia come lavapiatti.Dopo 5 anni di onorato servizio appende la lavastoviglie al chiodo ed inizia a stendere ed infornare. Sportivo e fisico da modello. Si narrano dritti in discoteca fino a che non sente il fischio dell’arbitro che da inizio a Milan-Juve. Quando lavora, a volte, nasconde il telefono con la partita fra il pomodoro e la mozzarella, ma se la cava sempre sorridendo e blaterando qualcosa di indefinito.