Il marchio di garanzia di Farina è il lievito madre – La Pasta Madre Viva è una fermentazione spontanea di farina e acqua, curata e accudita ogni giorno dai nostri ragazzi.
Il nostro lievito madre è stato battezzato Fortunata. Vive grazie al lavoro di ragazzi di Farina,che la rinfrescano e la nutrono, mantenendola in equilibrio, giorno per giorno, attraverso operazioni metodiche e scadenze precise.
Fortunata è il lievito madre di Farina che dà vita alle nostre pizze e al nostro pane. Ha caratteristiche uniche al mondo, perché ha delle peculiarità che si manifestano a seconda della cura e dell’ambiente in cui vive. Proprio come te.
Ci sono un sacco di particolari in questo locale che creano connessione e unione fra le persone…” Un cliente in cassa