Chi fa la pizza?
Accanto a John, Claudio, Morro e di Valeria per il laboratorio, abbiamo coinvolto Antonio Laudati, pizzaiolo di grande esperienza,
La farina
I migliori Mulini locali e italiani, i profumi veri, le farine buone davvero, un laboratorio dedicato alla cura degli impasti e del lievito madre.
TRADIZIONE e INNOVAZIONE
==> Figli di pasta madre
Tempi di maturazione corretti, lievito madre, impasti leggeri e digeribili, il pane sfornato ogni sera. Non è la solita pizzeria dove si gioca al risparmio.
ZERO COMPROMESSI
==> La pizza
Qualità e origine certa, presidi Slow Food, privilegio al territorio, agricoltura biologica. Pizza sana e digeribile davvero, la notte non mente.
SCELTE FATTE CON CURA
100 passi da qui
Pensieri globali e azioni locali. Il 60% della nostra materia prima nasce a pochi km da qui. Conosci personalmente i produttori.
PRIVILEGIO AL TERRITORIO
