Il mondo di Farina con i riconoscimenti, le promozioni attive e tutta la vita che scorre qui dentro.
Seguiamo una strada che stanno percorrendo molte grandi aziende e realtà del panorama nazionale. Siamo convinti che questo supporto economico sia per un verso un aiuto concreto e un riconoscimento doveroso ad una squadra che, con sforzi corali e impegno, quest’anno ha conseguito importanti obiettivi
Pizzerie d’Italia sul Gambero Rosso 2023Siamo stati premiati anche quest’anno nella guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso con un punteggio ancora più alto rispetto lo scorso anno! Questa volta ci separa …
L’attesa del verdetto di 50 Top Pizza è un rito che si consuma ogni anno. La più influente guida del mondo sulla pizza stila la lista delle migliori pizzerie italiane …
Farcita, il nome del nostro Pizza Kit, non è solo una base pizza da completare a casa, ma un’attività divertente da fare con le persone a cui vuoi bene. Il classico Kit diventa un Box per un pranzo/cena per 4 o 8 persone, è adatto anche per un aperitivo per 8 o 15 persone! Puoi divertirti a farcirla con i nostri condimenti del territorio.
L’ingrediente principale della pizza Marinara è il pomodoro, ed è molto importante che sia di alta qualità. Proprio perché non viene usato semplicemente per la base.
Il nostro è un pomodoro dal gusto dolce che proviene da agricoltura biologica.
La pizza, si sa, è buona in tutte le sue forme! Ma sai che per ogni stile, cambia completamente anche la stesura della pizza?
Per riuscire ad avere una pizza croccante, si inizia dai bordi, dall’alto verso il basso usando solamente i polpastrelli, con una pressione lieve ma decisa e soprattutto con una pressatura omogenea.
Quando si avvicina l’apertura il forno a legna prende vita con un carattere tutto suo, parte timidamente per poi avvicinarsi ai nostri 400°. Forse dai tavoli non si vede, ma sta qui la parte più complessa della nostra pizza “classica” e “6 spicchi”
Ci siamo indirizzati su contenitori per Pizza Kit biodegradabili e compostabili per avere un impatto più leggero.
La “casa” del lievito madre é il fermalievita, il primo passo di Valeria è quello di capire quanto la pasta madre sia “in forma”, sia dalla sua consistenza, sia dal suo profumo delicato.
La preparazione della pizza inizia già due giorni prima in laboratorio. Infatti dal lievito madre si genera la biga.
